ホウレン草のニョッキを・・(^^)

ホウレン草のニョッキを作ります・・ホウレン草を湯がいてからバタバタと微塵切りにします・・

それからフードプロセッサーに入れて・・さらに細かく・ここで塩と卵の黄身を混ぜ合わせてしまいます・・

ボールへ移してからジャガイモを適量加えて練りこみ・・

小麦粉で 程よい硬さまで整えます・・柔らかいニョッキの生地完成・・・

生地を適当な長さの棒状にして・・・

切り分けて円形にし・フォークの先っぽで引き伸ばす感じで形を整えお湯の中へ・

茹であがったニョッキの完成　!!!

ニョッキの試食・・(^^)

二月メニューのニョッキのランチを試食してみました・大皿にはカボチャのニョッキとフランスパンにサラダ・コーヒーです・(^^) 写真ではあっさりした食卓ですが・割とボリュームがあります。

カボチャのニョッキのソースはゴルゴンゾーラチーズを混ぜ込んだホワイトソースです・ニョッキの横にはバジルソースのトマトとハーブが飾られてます。ニョッキは少し甘めに仕込んでますので・トマトの酸味が良く合います・・(^^)

ニョッキセットにしますので・デザートも用意したいと思います・ただ価格を手頃な値段にしたいのでデザートは小皿になるでしょうか(笑)

ニョッキ・・(^^)

かぼちゃのニョッキを作ってみました・・かぼちゃは「ぼっちゃん」です・(^^) かぼちゃの甘味がどっさりのニョッキが出来上がりました・　ソースは同じくパンプキンソースです・(笑) ゴルゴンゾーラチーズ(青カビチーズ)が合うと言われてますが青カビチーズの独特の癖味が嫌いな人も結構います・それにチト・ショッパイですね・・puffのパンプキンソースには玉ねぎが入ってますからニョッキにも良く合います・・(^^) 添えてるサラダをアンチョビをきかして少しショッパ目にしてますがね・・美味しいです・・　　カリカリのフランスパンと一緒に食べると中々の美味っす・・これなら若い人にも気楽にランチを楽しめるかも・・ニョッキは意外と腹持ちがいいです (笑)

マリネとスイーツのセット

2月に入ります・・新しいメニューを考えないと不味くなりました・(~~)　若い女性ようのです・・手軽で早く出来て・少しだけお洒落に・・難しいですな・・(笑)　　そこでサーモンサラダと鴨肉のソテーにニンジンソースと果物のムースをワンプレートに盛り付け・・スープとパンをランチメニュー加えてみたいと・・(^^)

飲み物にｺｰﾋｰを付けて・女性向ランチなんです。価格は1300円か1480円程度・・あくまでもお洒落にやってみたいですなぁ・・(^^) お腹一杯にはチト無理ですが手軽で楽しめるランチかも・・　

デザートを豪華に・・(^^)

年明けのレストランpuffは暇な日が続きます・・(~~;;　仕方がないですか・値上げをしたので、デザートを少し豪華にしました・冬場は果物を仕入れるのは大変です。今の時期はイチゴばっかりです・(^^)　そこで・アンズをゼリー風に仕立て生キャラメルをアクセントに付け加えてみました。その横にニンジンのムースを飾り付け・ドライフルーツのイチジクとマンゴーを添えてます・(^^) 白く写っているのはイチゴのシャーベットです。大皿に飾り付けしてますから「豪華・・・」って気分かな・(笑) まぁ~値上げ分だけ楽しんで頂けるデザートになったと思います・・(^^) 　それにしても・チト暇な1月スタートで苦戦 !!!

新年の挨拶・・(^^)

明けましておめでとうございます・・(^^) レストランpuffの営業は6日より始めます。岩見沢の新年は珍しく雪かき無しの年明けでした・嬉しいことです。
レストランpuff　今年はなんとか黒字経営に持って行きたいと願っております・(笑)
年明けの仕込は5日から開始です・それまでノンビリ酒でも飲んでメニュー構想でも・・