木の椅子と陶器工房・レストラン puff

パスタマシーン・・(^^)

puff — 2009-04-28T20:33:39+09:00

パスタマシーンの扱いに慣れないとでゃんす・・(^^) なんせ、手動式でやんすから慣れが肝心っす・・手ごねと違って確かに簡単にパスタ生地を伸ばすことが出来るでゃんす・・(^^) しかし当分は毎日パスタのお食事が続きそうな予感っす・・(笑)

伸ばした生地のカットも簡単・・クルクルってな感じで・・長めの生パスタが出来上がります・・(^^) ただ、2mm幅では細過ぎかも・・別売のカッターが必要でゃんすかね・・札幌の有名店ではこの幅のパスタでゃんした・・　生パスタを作るには、やっぱり、このマシーンがあると非常に助かりまっせ・・ストレートに包丁で切るにはチト辛いもんがありまっから・・・(^^)

生パスタで人気の店へ・・(^^)

puff — 2009-04-24T18:06:47+09:00

札幌で生パスタ人気店を二軒・味見に行って来ましたがゃん・(^^) 場所は円山付近でした・評判が良いので混んでるかと思いきや・暇そうな感じ (笑) もっとも平日のランチタイムでゃんすから。生パスタはクリーム味とトマト味を、パスタの太さは何故か二軒とも同じ・パスタマシーンのサイズなんでしょん (^^)　生パスタのモチっとした食感は似た様なもの・普通のスパゲティーを食べ慣れた人には・?・なんて感じでゃんしょん・(笑) 一軒のフェットチーネではホウレン草のクリームソースで味見しましたが・ソースが美味しかったでゃんす・(^^) お皿の底にブラックペッパーがころころっと転がっていて最後のとどめ味かぁ~(^^)
人気店の二軒のパスタは大体同じ・ソースの面白さだけがチト違う感じ・後はお店の雰囲気だけが・流石に札幌のお店って言ったところですがな・・それと値段がいい------ (~~; 単品で1300-1800円　メニューに載ってた高いやつは2200円かぁ・
これに食後のコーヒーを頼むと結構なランチでゃんす・・(^^)
と言う訳で生パスタのお味を勉強でやんす・(笑) 岩見沢では・どうなんでっしゃろ !! パスタと生パスタでは全然違いまんな・(^^)

手作り生パスタを・・(^^)

puff — 2009-04-22T21:41:31+09:00

手作りの生パスタをメニューに載せます・・(^^) 写真はホウレン草です・・さて、作るパスタは「フェットチーネ」・幅のあるパスタで手打ちパスタでは最もオーソドックス・・(^^) パスタマシーンがまだ届かないので・まず手打ちから。

パスタの種は大体基本は同じ・・

ホウレン草をぶちゅぶちゅにして水分を除きます・・後は種に加えて練り上げます・・結構大変と思いきや・・(^^)

こんな感じのパスタボール完成・・(^^) 暫く寝かしてから・せっこらと引き伸ばし作業・・

厚さを1mmまで・・せっせと伸ばす。

ある程度乾燥させてから・・パタパタと切る・・(^^) 生パスタの完成でゃんす・・　四人分のパスタ生地だけど・意外と時間が掛る。ホウレン草を茹でる事からのスタートでゃんすから仕方がないか・(笑)

ホウレン草入りのフェットチーネは定番みたいでゃんす・・(^^)

レストラン puffの模様替え・・(^^)

puff — 2009-04-21T13:11:30+09:00

レストランpuffのメニューを大きく変更・・(^^) ついでに店内も・・お洒落感覚は無視して大衆化路線へ (笑) 言ってみれば低価格ランチでゃんす・・岩見沢でフレンチなコース料理は喜ばれますが・お店としては続かないでゃんす。そこで「手作り生パスタ」とか「野菜たっぷりサラダ」「ガーリックトースト」等・価格を1000円以下にして・・(^^) 町の小さな洋食屋さんてな感じですね。
5月中頃から再スタートでゃんす・連休中は岩見沢市内に人の気配が消えてしまいますから連休後でゃんす・・(^^)

レストラン puff (^^)

puff — 2009-04-09T12:58:58+09:00

モバイルテストでゃんす・(^^) 岩見沢もポカポカ陽気の春気分ですなぁ・・あまりにも天気が良すぎてお客さんは何処へ (笑)

中心街の冷え込み・・三位 (~~;

puff — 2009-04-06T10:14:57+09:00

日経新聞(4/6)に面白い記事が載ってゃんした・中心街の歩行者の増減率でゃんす (^^) 岩見沢市はなんと~第三位で登場・・・当然歩行者減での順位 (==; 岩見沢市内の中心街での歩行者減は・前年度比23.5%とありゃんした・その内「犬・猫も歩いて無い街」なんて・・レストラン puffも苦戦必死でゃんすね(笑)
と思いきや、週末土日にお客さんが結構おいでになりましたね (^^) 天気も良かったせいでゃんすか・・ともあれ「お客さんはいる」と (笑) それに週末のお客さんは若いカップルの方が多かったでゃんす・ある意味で今後の期待には成るでゃんしょ・・当初の予定では平日より週末の営業を考えていたレストランです。ランチの割にはお値段もチト高いでゃんすからね・(苦笑)

何となく営業中・・(^^)

puff — 2009-04-04T21:51:17+09:00

四月に入りましたでゃんす・・(^^) 腰痛からも解放されてレストラン puff を営業してゃんす・・お客様の入りは難しいでゃんす(笑) 岩見沢の中心街にあった「西友」が閉店した影響でゃんすか・中心街には人影もない寂しい風景 (~~; かと言って郊外レストランがいいかと言えば・こちらも静かなもんでゃんす・・二月・三月の落ち込みはどこも大変な物だった様子でゃんす・・普段は入りの良い焼き鳥屋の親父さんが・ボヤクことしきり「みんな、何処に消えたの・・」

腰痛との格闘・・(~~;

puff — 2009-03-13T18:49:33+09:00

腰痛はそろそろ終局かも・・(^^) それにしても凄かったでゃんす・・寝ても駄目・立っても座っても駄目・腰がギリギリっと痛い・・(~~; 横向くと・ギャーー　上向くと・ギャーの連続でゃんした・・でもって「針」一番効果的だったのは針を打ってもらうのが一番・・ものの数分で痛み消える !!! 「腰が痛いのね・・」「はい・ケツ出して」「トントントントン・・」「次・仰向け・・」「トントントン」「はい・立って」*/-=+* あれ程酷かった痛みが無い・・・何処にも無い !!!! (^^) 行きはギシギシ巻いたコルセットでゃんしたが・帰りはコルセット無しでスイスイ帰宅・・針ですよ針・・腰痛には絶対「針」
と言う事で来週からレストラン復活いたします。予約の電話も入って来てます (^^)

レストランpuff・・ピンチ (;;;

puff — 2009-03-08T09:55:34+09:00

最大のピンチ到来・・腰痛が凄いっす・・(~~; 立ってられない・・痛み止めの薬もあまり効果無し・・折角「ニョッキ」が好評だったのに・仕込が出来ない・・
今週からズット休みにすっぺ・・トホホ

レストランpuff~苦戦・・(~~;;

puff — 2009-02-26T19:29:33+09:00

二月のレストラン puffは苦戦の連続でゃんした・・(笑)　ガタっとお客さんが来なくなりゃんしたね・トホホ~ 他の飲食関係の友人に聞いてみると同じ様な返事が返ってきました・・岩見沢は不景気 !! 新聞を読んでみると「生活保護・過去最多」なんて記事がのってましたがゃん・(~~;; 確かに、そんなムードは漂ってますか ??? 　だが、しかし・意外な処から「レストラン puff」で食事がしたい・なんて噂が聞こえて来やした・嬉しいですね・何時来てくれるのやら・(^^) まっあ~お店を始めてから・まだ五ヶ月でゃんす・此処は辛抱の時期でゃんしょん・バイトの子の給料も無事出す事も出来ましたでゃんす・(笑) 三月の暖かい春の季節に入れば人も動き出すでゃんしょん・・(忍)

若鳥とニョッキ・・・(^^)

puff — 2009-02-22T13:08:14+09:00

ニョッキに若鳥ソティーを添えてボリュームと楽しみを加えてみました・(^^) ソースは新しく「アスパラガスとゴルゴンゾーラチーズ」と生クリームです・・アスパラのシャキシャキ感が残ってお野菜を味わえますか・・　骨付きの若鳥をトッピングしてニョッキだけじゃないランチ・・鶏肉はナイフを使わなくてもほぐれる柔らかさです・・調理時間はちょっとだけ長くなりますが・・ランチタイムには十分間に合います・・(笑）　ベースはあくまでもニョッキになります・腹持ちが良いから・これにパンかライスを付ければ満腹 !!!　女性にはカロリーオーバーかも・　ソースは他のソースに合わせても美味しいです・・写真は彩の面白いアスパラソースにしてみました・・道内産の野菜をふんだんに使って・・北海道のお料理でんな (^^) 空知管内には沢山の農家がありますから・・一生懸命使わないと・・ここは岩見沢 (^^)

レストランの宣伝・・(^^)

puff — 2009-02-18T08:32:27+09:00

「岩見沢新聞社」と「岩見沢発朝日新聞」の折り込みチラシにレストランpuffの宣伝を載せて頂きました。有り難い事ですがな・・(感謝)　新しいメニューを出すたびに広告を出す訳にもいきませんからでゃんす・(^^)　岩見沢での飲食業は思ったより厳しいでゃんすね・・市内・郊外レストランは安売りバーゲンもどきでゃんす・地域人口の割に飲食店が多いでゃんすから仕方が無いのでゃんしょん・(~~) 食は文化だなんて言ってる環境は無理かも・・(笑) さてと・・久々の雪でゃんす・・

岩見沢も受験シーズン・・

puff — 2009-02-16T13:51:46+09:00

2月から3月は受験シーズンです・・岩見沢には教育大学があり全国から受験生がこのシーズンに訪れます・(^^) ビジネスホテル・ホテルニューカワチュウにも宿泊される方が大勢・・(^^) 「ホテルニューカワチュウ」の案内はこちらに用意しております。客室は全てシングルルーム・無線ランにてインターネットも無料で利用出来ます。室内設備はバスユニット・ワークデスク等ご案内をご覧下さい。受験生には快適な環境を提供しております。ホテルの場所は中心部にあり、岩見沢駅より徒歩7分程度・教育大学までは一直線で15分程度だと・・(^^)
宿泊料金は税込み・5400円　朝食は 1200円
駐車料金は無料・・
岩見沢市6条西5丁目2-1
0126-22-0755
岩見沢でのご宿泊には是非、ご利用ください。

異常天候の岩見沢・(^^)

puff — 2009-02-15T11:25:58+09:00

確かに異常な・岩見沢っす、北海道の中でも「豪雪の岩見沢」で名をなす地域でゃんすが・雪がほとんど無い !! 「ホテルニューカワチュウ」の駐車場にも雪山が無い・(笑) 例年、駐車場の氷のあつさは150mm以上でゃんすが・今年は50mmもありまへん・(^^) おかげで大助かりでゃんす・開業したレストランの赤字の埋め合わせは・なんと除雪の経費 (笑) ・・・・・それにしても2月は暇すぎかな ? 新メニューのニョッキの他に料理を考えなくては・・何か洋食屋さんにはしたくはありませんがね・しかし何かを (^^) 最近家庭では作らなくなったものは、油を使う料理・手間のかかる料理でゃんしょん・「フライ」物とか「ロールキャベツ」「ドリア」ここら辺をメニューに載せてみますか (へへ)

とくとく岩見沢の宣伝・・(^^)

puff — 2009-02-13T14:52:17+09:00

「とくとく岩見沢」の携帯サイトへのアクセスが増えて来ました・・(^^) 携帯サイトの宣伝強化でやんすね・・「とくとくIwamizawa 」とするより・とくとく岩見沢の方がヒット率が多いですかゃん・(笑) レストランのメニュー変更はサイトを利用した方が便利でゃんす・じゃらんの宣伝も・ニョッキの宣伝に切り替える事にしゃんした・・レストランpuffの低価格商品を少し多めに揃えて行きますか・・(^^)
ニョッキの他に「ホワイトハンバーグ」「ホワイトカレー」等を試作してますがな・・何となく「洋食屋」の雰囲気かも・・(^^) 生クリームたっぷりの「ホワイトオムレツ」なんぞ・トロトロの味は美味しいんすが・試食に満足ならUPします・・

ニョッキランチセット・・(^^)

puff — 2009-02-09T13:50:00+09:00

ニョッキ料理の写真をUPします・・(^^)　やっとこさ盛り付けとセットの内容ができあがりました・・

ニョッキ・サラダ・パン・デザート・コーヒー・・価格1360円

今週からデザートはココアゼリーです・・濃厚なココアの風味はぐっと来ます・(^^)　

サラダはオニオンたっぷりのハジルオイルソースです・・美味しいです・

ランチセットですから・食事は昼飯時間内にゆっくりと食べる事ができます・・コース料理はチト時間が必要ですがニョッキセットなら大丈夫でしょう・・(笑) 岩見沢でランチを食べるのにあまり長い時間は無理かと・・(^^)

グルメのサイトを調べてみるとランチのNo1はラーメン・そば・パスタと麺類が多いですね・・早くてボリュームがあって手頃な価格が基本なのかっす・・そこでレストランPUFFではニョッキを基本に合わせて用意してみました・・(^^) ニョッキは芋モチみたいなもんですから女性客をターゲットに・・それも若い方かな・・(笑) ここは・北海道の岩見沢でっから・

にんじんのニョッキ・・(^^)

puff — 2009-02-06T10:36:34+09:00

にんじんのニョッキを作ってます・・にんじんは水分が残りますから以外と大変なんです・(^^)

にんじんのボイルからですか・柔らかく味を付けてにんじんに下味を付けてしまいます・puffにんじんは多少甘めにですか・・とろとろになった処でプロセッサーに掛けてザラザラ状まで・・水分が残りますからポテトを少し加えて硬さを調整でゃんす・・(^^)

あまり固めにすると・にんじんの味が無くなっちゃいますから・・袋に入れて絞り出す方法でゃんす・・(^^)　適当な長さで・ポトーンとお湯の中へ切り落とします・・・面白いでゃんす・(笑)

湯の中から・プカ～～っと浮き上がれば完成・・

オレンジ色の可愛い・にんじんのニョッキが出来上がります・・

パスタがラーメンなら・・ニョッキは芋ダンゴ・ってなもんでゃんしょん・・(^^) 自然野菜のニョッキなら健康食品で・・(^^) ニョッキも味の決め手はソースなんでしょん・・　レストランpuffのソースは現在二種類でゃんす・・生クリームのゴルゴンゾーラチーズとトマトとバジル・・これからソースの種類を増やしていきます・・(^^)

岩見沢でニョッキ料理が売れるのか・・(笑) おばちゃん達が芋ダンゴが好きか嫌いかの疑問でゃんす・(^^) ランチにニョッキをなんて宣伝しますか・・グルメ通にはゴルゴンゾーラチース味は最高なんでゃんすが・・(笑)　puffのドンキホーテー的レストランは日夜思案中・・・・岩見沢は人口が少ないしねぇ~~~

レストランpuffのモバイルサイトをご覧下さい・・新メニューを紹介しております・・(^^)

商売屋の二月説・・(^^)

puff — 2009-02-04T18:11:29+09:00

俗に・ニッパチと言われる2月8月の商売不振月でゃんすが・・(~~)　レストランも格言道りガタっと暇・・それに輪をかけて不景気到来のニュースばかりでゃんす・　処が世の中面白いでゃんすね・・郊外レストランのびっくりドンキーですが、ランチタイムに「オバちゃん」達が一杯・4-5人のグループがあっちにも・こっちにも・・て雰囲気 !!! ドンキーは若い子達の食事場かと思っていたら「おばちゃん」達のランチ兼井戸端会話の場所になってやんした・(^^) 冬は寒くて雪も降りゃんすから車でサッと集まれるファミレスは最高の溜まり場かぁ~~~~・・店員さんにチラッと話を聞くと・昼の11時頃から集まって来て・お帰りは午後の3時頃まで滞在とか・・岩見沢の郊外レストランは不況の中「おばちゃん」達に助けられてますなぁ~~~~ (^^)

携帯用のサイトに・・(^^)

puff — 2009-02-04T07:46:31+09:00

２月に入りましたが・・レストランの入りは落ち込みでんなぁ・・(~~) そこで・ほぅって置いた「とくとくIwamizawa」を活用する事にしました・・(笑)
とくとくIwamizawa http://puff.to/m/　携帯HPでゃんす !! お得なサイトでゃんす・・登録すればお店のサーピスがありゃんす・・レストランpuffのサービスもこれから載せていきます・(^^)　　
「レストラン puff」 http://puff.to/m/new/new.html ・・このページがレストランpuffのアドレスですからブックマークしてくださいな・(笑) なかなかのモバイルサイト !! 岩見沢の飲食店の案内もあります・・グルメマップもその内に用意しますか・・

ホウレン草のニョッキを・・(^^)

puff — 2009-01-28T22:45:14+09:00

ホウレン草のニョッキを作ります・・ホウレン草を湯がいてからバタバタと微塵切りにします・・

それからフードプロセッサーに入れて・・さらに細かく・ここで塩と卵の黄身を混ぜ合わせてしまいます・・

ボールへ移してからジャガイモを適量加えて練りこみ・・

小麦粉で程よい硬さまで整えます・・柔らかいニョッキの生地完成・・・

生地を適当な長さの棒状にして・・・

切り分けて円形にし・フォークの先っぽで引き伸ばす感じで形を整えお湯の中へ・

茹であがったニョッキの完成　!!!

ニョッキの試食・・(^^)

puff — 2009-01-27T18:52:17+09:00

二月メニューのニョッキのランチを試食してみました・大皿にはカボチャのニョッキとフランスパンにサラダ・コーヒーです・(^^) 写真ではあっさりした食卓ですが・割とボリュームがあります。

カボチャのニョッキのソースはゴルゴンゾーラチーズを混ぜ込んだホワイトソースです・ニョッキの横にはバジルソースのトマトとハーブが飾られてます。ニョッキは少し甘めに仕込んでますので・トマトの酸味が良く合います・・(^^)

ニョッキセットにしますので・デザートも用意したいと思います・ただ価格を手頃な値段にしたいのでデザートは小皿になるでしょうか(笑)

ニョッキ・・(^^)

puff — 2009-01-26T20:03:23+09:00

かぼちゃのニョッキを作ってみました・・かぼちゃは「ぼっちゃん」です・(^^) かぼちゃの甘味がどっさりのニョッキが出来上がりました・　ソースは同じくパンプキンソースです・(笑) ゴルゴンゾーラチーズ(青カビチーズ)が合うと言われてますが青カビチーズの独特の癖味が嫌いな人も結構います・それにチト・ショッパイですね・・puffのパンプキンソースには玉ねぎが入ってますからニョッキにも良く合います・・(^^) 添えてるサラダをアンチョビをきかして少しショッパ目にしてますがね・・美味しいです・・　　カリカリのフランスパンと一緒に食べると中々の美味っす・・これなら若い人にも気楽にランチを楽しめるかも・・ニョッキは意外と腹持ちがいいです (笑)

マリネとスイーツのセット

puff — 2009-01-24T13:40:09+09:00

2月に入ります・・新しいメニューを考えないと不味くなりました・(~~)　若い女性ようのです・・手軽で早く出来て・少しだけお洒落に・・難しいですな・・(笑)　　そこでサーモンサラダと鴨肉のソテーにニンジンソースと果物のムースをワンプレートに盛り付け・・スープとパンをランチメニュー加えてみたいと・・(^^)

飲み物にｺｰﾋｰを付けて・女性向ランチなんです。価格は1300円か1480円程度・・あくまでもお洒落にやってみたいですなぁ・・(^^) お腹一杯にはチト無理ですが手軽で楽しめるランチかも・・　

デザートを豪華に・・(^^)

puff — 2009-01-10T13:58:34+09:00

年明けのレストランpuffは暇な日が続きます・・(~~;;　仕方がないですか・値上げをしたので、デザートを少し豪華にしました・冬場は果物を仕入れるのは大変です。今の時期はイチゴばっかりです・(^^)　そこで・アンズをゼリー風に仕立て生キャラメルをアクセントに付け加えてみました。その横にニンジンのムースを飾り付け・ドライフルーツのイチジクとマンゴーを添えてます・(^^) 白く写っているのはイチゴのシャーベットです。大皿に飾り付けしてますから「豪華・・・」って気分かな・(笑) まぁ~値上げ分だけ楽しんで頂けるデザートになったと思います・・(^^) 　それにしても・チト暇な1月スタートで苦戦 !!!

新年の挨拶・・(^^)

puff — 2009-01-02T09:53:36+09:00

明けましておめでとうございます・・(^^) レストランpuffの営業は6日より始めます。岩見沢の新年は珍しく雪かき無しの年明けでした・嬉しいことです。
レストランpuff　今年はなんとか黒字経営に持って行きたいと願っております・(笑)
年明けの仕込は5日から開始です・それまでノンビリ酒でも飲んでメニュー構想でも・・

新メニュー・・(^^)

puff — 2008-12-18T12:56:34+09:00

レストランpuffの新メニューです・・(^^) 自信の三品を加える事にしました・・1,エスカルゴ料理　2,フォアグラ料理　3,牡蛎料理　予約のみの料理になりますがね。先日の5000円ランチに用意した材料です・・食材がちゃんと確保出来るようになりましたから・・フランス産のエスカルゴは結構粒が大きくて柔らかいエスカルゴです。ソースも自前のソースを加えてますから・それ程きつくはありません・(^^) エスカルゴ2ケと旬材のカルパッチョをワンプレート・・2880円　前菜・スープ・デザート等もコースに入りますから高くは無い価格です・・(^^) フォアグラ料理も程々の大きさのフォアグラです・とろっとした美味しさは赤ワインソースに良く似合います・(^^) こちらもワンプレートで・・2880円　チト安すぎかも (笑) 　札幌のレストランなら簡単に3000円以上の値段になると思います・岩見沢では無理・・(^^) 牡蛎は時期ものですからある時だけのメニューになりますか・　とにかく少し品数を増やして行きます・ただし予約料理ですが (笑) 先日の5000円ランチをオーダーしたお客様も・・喜んでいただきました (^^) 何かの記念日に日常的ではない食事を取るのも楽しみの一つですから・・結構なことですね。

何となく・・(^^)

puff — 2008-12-17T21:49:29+09:00

最近、何となく・・お客様がやって来ます・(^^) 予約される方もです。来年の予約も入ってきました・予約の電話で「えっ・来年の1月ですか」と思わず聞き返しました・(笑) 「1月から値上げになります・1980円」さて、来年からは1980円です。流石に岩見沢では2000円以上を超える事は無理でしょう・・(^^) 本当は2400円程度まで上げたかったのですが・・暫し我慢かも。別メニューで二品・2860円で用意します・「エスカルゴ」と「フォグラ」の料理です。ランチで出すにはチト疑問ですが・たまにはランチでもいいか・(^^)

記念日のランチ・・(^^)

puff — 2008-12-11T21:48:17+09:00

今日・お客様が puff へ来ました・予約のためにです。少しだけ年配のご夫婦でした・puffの料理に興味を持ってやって来てくれたのでしょう。(^^) なんでも、何かの記念日らしく美味しい料理を食べさせて欲しい・・うむ (^^) ランチだけのpuffですから、チト考えものですか (笑) 簡単にメニューの案内をしてるうちに・・一人5000円程度で何か作って欲しい・・うむ(^^)
いいですねぇ~~~ こう言うお客様は・・(笑) 即答ものです「はい、用意します」・・さて、ランチで5000円の料理を頭の中でグルグル考えまして・先日から思っていたエスカルゴとファグラを使ってみます・(^^) フランス産ブルゴーニュのエスカルゴっす・・エスカルゴバターは手作りですから美味しいです・・売ってるバターは癖が強すぎて日本人には多分合わないっすから　(笑) ファグラは赤ワインで煮付けて山葡萄を添えればいけてます・・これにpuffのメニューを加えれば 5000円もんでしょう・・まぁ・・こんな感じの記念日メニューを用意しますか。
それにしても結構なお客様が・もっと増えてくれることがいいんですがねぇ・・今までは札幌まで出掛けて・美味しいフレンチ料理でしたが・岩見沢のpuffで頑張ってみますか・(^^)

サッポロ100マイル・・(^^)

puff — 2008-12-04T16:37:27+09:00

札幌100マイルと言う「札幌近郊のおでかけ情報サイト」に紹介されました。http://sapporo.100miles.jp/mikaosanai/article/691
とても綺麗に写真も載ってます・・料理のコメントも素敵な感想を掲載して頂いてます・・(^^) まずは・puffのコメントを掲載して頂いた「編集長・オサナイミカ」様に感謝 !!! 岩見沢の人口では限られたお客様ですので・札幌辺りからドライブがてらに立ち寄るお客様に期待ですか・(笑) 雪が降る冬場はチト無理かな・(^^)

瓶詰め生キャラメル

puff — 2008-12-03T18:36:34+09:00

瓶詰めの生キャラメルを少し多めに作ってみました・・(^^) これが結構大変なんです・一瓶約125ccの量です。小さめのフライパンで丁度一瓶作れます・・砂糖・生クリーム・蜂蜜少々・水・これだけです。
フライパンをゆさゆさ揺すりながらキャラメル色まで仕上げて行きます・・ほんの少しの水で作りますから目が離せません・・暫くすると焦げ茶っぽくなってきます・・キャラメル色を見ながら・・ここで　!!!
生クリームをドバーっと入れます・・(^^)　一瞬・泡だらけのフライパンです・慌てないでゆっくり混ぜ合わせます・
火加減を調節しながらキャラメルの色を適度な色加減まで煮詰めます・

煮沸殺菌をした瓶に口まで一杯にキャラメルを流し込みます・・一杯入れた方が良いみたいです・(^^)
後は軽く蓋をした状態で・もう一度沸騰した鍋で湯煎をします・10分程度したら取り出して・きつく蓋を締めます・・熱いです !!! 此処までで・とろける生キャラメルが完成です・・(^^)
何個も作るのに・体力が必要ですなぁ・・(笑)

レストランpuffのデザートに使っています・評判は上々なんですが・(^^) 販売をいたしますので・ご注文をください。　一個1000円(送料別)　内容量125cc キャラメル粒にして約25-28個程度の量です。瓶詰めですから・とろーっとしてます。